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原味汉堡胚(3/10)
首先在面包机内放入:高筋面包粉、鸡蛋、清水、酵母和白砂糖,启动面包机的揉面程序,先将其揉成一个光滑的面团。
接着,将软化好的黄油放到面包机内,再次启动面包机的揉面程序,把黄油揉进面团里。
待揉面程序结束后,盖上面包机的盖子,将面团进行发酵,
图中是已经发酵好的样子,应为原先的2倍大小即可。
之后,将发酵好的面团从面包机内取出,把它们平均分成每个约为35克左右的小面团,再分别把它们分别排气滚圆。
紧接着,取一份面团,用擀面杖擀成牛舌的形状,如图所示。
然后,再把它自上而下的卷起来,得到一个长条形状的面包卷,按照上述的方法做好剩余的,再分别把它们放到模具中,进行二次发酵,没有的话可以直接放到烤盘上即可。
二次发酵需要放到温暖的地方,时间约为25分钟左右,可以明显地看出模具中的面团已经发酵好了,基本充满模具8分满即可,在面团表面刷上少许清水,撒上芝麻。
最后,将烤箱预热后,用上下火180度,烤焙25分钟左右即可。
成品 将烤好的汉堡胚从烤箱中取出,放置冷却后可以根据个人的口味夹入生菜和肉类,其中可以搭配番茄酱,千岛酱或者沙拉酱,味道都很棒哦。