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麦片虾｜酥脆咸香(1/11)
鲜虾剪掉虾须、虾尾
开虾背，拔虾线，洗净用厨房纸吸干水份
鲜虾加少许盐腌渍片刻
咖喱叶拆掉硬梗，小米辣切小段
大碗里倒入150g即食麦片、20g奶粉、10g细砂糖拌匀
起锅倒油，预热至160度，腌渍好的虾沾上全蛋液，再均匀裹淀粉
下油锅炸至金黄酥脆，捞起沥干油份
再起锅，小火融化50g无盐黄油，加入咖喱叶和小米辣炒出香味
放入炸过的大虾翻炒均匀
加入少许盐和黑胡椒粉调味
最后倒入麦片混合物翻炒，让麦片均匀粘在虾上，转小火翻炒4-5分钟，将麦片炒脆即可出锅