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【荷兰豆炒香肠】好吃只在一念之间一个技巧蜜桃爱营养师私厨(12/28)
荷兰豆，洗净
这是择菜完的荷兰豆
荷兰豆择菜 荷兰豆一侧直一些，一侧弯曲一些 把直的一侧茎撕掉，从花萼处开始撕开 没了茎吃起来才嫩，不留渣 另外这类豆，两侧茎是有毒性的
像这样
撕下来的
藕 冰箱里的 一起炒了吧
皮削了
切片
一盘藕片
1根鸭肝肠，2根广式香肠
切片
切片，看看这5:5的脂肪
食材准备好了
开锅，1200W 立刻放入切好的肠
用锅温，慢慢溶解脂肪
你看，变透明了，脂肪开始变油
越来越透明，透明的翻身一下
都是油，冒出来了 这种油，特别香
取出香肠，锅内留油 你看看，有一点点焦糖感觉 就是这道菜好吃的秘密 广式香肠很甜的，把糖分逼出，焦糖化 吃起来，就格外好吃 这篇菜谱重点，在此
把藕放入油里，煸炒
炒匀的藕
放入荷兰豆
盖盖，焖一下下
开盖，炒匀
放1小匙盐，炒匀 在放1小匙糖，炒匀
放入香肠
炒匀即可
出锅