烫面戚风(
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蛋黄蛋白分离,玉米淀粉和低粉放一起备用
油小火加热70度左右,筛入玉米淀粉和低粉搅拌均匀,再倒入牛奶拌匀
最后放入蛋黄拌匀备用
蛋白挤入柠檬汁
分三次加入糖打至弯勾状态
蛋黄糊分三次拌入蛋白
快速拌好,倒入方形模具,我的是28✖️28的烤盘
烤箱预热150度烤50分