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蒸水饺(1/6)
水开放盐，加入饺子煮，水每开一次加少许凉水，重复3遍，水饺浮起来就熟了，还不粘连。
过冰水
鸡蛋加少许盐打散加入1勺生抽（换成一个蛋壳的温水，出锅时再加生抽也行）
放入水饺上锅蒸3分钟左右（水饺是熟的，把鸡蛋蒸熟就行）
出锅前撒点葱花，几滴香油。
蛋抱饺：小火煎一下饺子，倒入鸡蛋液，盖锅盖3分钟左右，闷熟出锅装盘。