准备材料，玉米油和低筋面粉没有拍
红枣泥是红枣去核后，加适量清水煮熟，煮至水分差不多都吸到枣里，用破壁机打碎成泥。这个枣泥不会很稀，否则枣味不浓郁哦。没有破壁机可以直接用打蛋器打碎，这样颗粒会大一些，也好吃(๑´ڡ`๑)
后蛋法，加入蛋黄，拌匀
配方是2个蛋，图片是我做了3倍量，亲们不要疑惑哦
打发蛋白
蛋白中加入几滴柠檬汁或是白醋，打至粗泡，后分次加入黑糖
有必要说一下，黑糖如果结块的话，先用破壁机打碎再加入，要不肯定化不开，烤好后黑糖融化会有小洞洞
打发好的状态，稳定细腻有光泽，很像巧克力奶油，真的好想吃一口
打发好的奶油一定不会是软踏踏的，很多气泡
打蛋白时就要预热烤箱啦，别忘记哦
160度预热
取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里，一字形翻拌，边转盆边翻拌，别画圈就行，至于专业人士的从几点到几点，我搞不明白
蛋白打好了，不会那么容易消泡的，没那么娇气
再取1/3蛋白到蛋黄糊里，这次会翻拌好多，一定要超底拌匀，最后把倒盆，全部倒入蛋白盆里，翻拌均匀，可以用刮刀也可以用蛋抽，动作要轻柔
倒入模具，我用的是纸模，一次做3个，配方是一个的量哦
表面撒白芝麻
烤箱预热，140度，1小时，加量的话适当延长烘焙时间，各家烤箱温度不一样，要根据情况适当调整哦
再来一张照片，满模哦
这款蛋糕虽然是戚风蛋糕的做法，但是粉比较多，口感比戚风扎实，加入枣泥和红枣粒，吃起来很有料。
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