500g生姜洗净去皮、切厚片后拍扁备用
*如果是小姜块就不用切片了，直接拍扁就可以啦。
将锅烧热后，倒入生姜，开小火炒干水分备用
*不喜欢姜太辣的话，可以先用水煮10分钟去辣，再捞起放炒锅炒干水分。
取一个砂锅，将炒干水分的姜块倒入，再加入500g甜醋和50g红糖煮开后，转小火煮1个小时
趁着煮姜的间隙，冷水锅中放入鸡蛋煮12-15分钟，煮好后捞出泡冷水，待鸡蛋稍稍冷却，剥壳备用
将猪脚去毛清洗干净，放入锅中焯水后捞出，再用清水洗净，沥干水分
将第6步的猪脚和第4步准备好的鸡蛋，放入砂锅中，盖上盖子，煮3个小时即可
*想要吃更入味的可以关火后放置一晚，第二天煮热就可以吃啦
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