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#今天吃什么#广式月饼(2/15)
先把玉米油跟糖浆混合。这个叫乳化过程。
然后加入枧水。这个是一定要的。没有就不能做月饼皮了。
然后加入面粉。这个面粉就是我用低筋。千万不能高筋啊。
搅拌好之后松弛2小时。最长4小时。
烤好的蛋黄。
我放的啥馅料呢？ 就是水洗豆沙。觉得好像没月饼馅料豆沙馅的感觉好。不过我是决心要用它了。可以选择的朋友可以改一下。
准备一碗手粉。用来裹月饼。
豆沙包咸蛋黄在被皮包起来。
你看多漂亮圆滑的小圆球啊。 要是不做月饼应该可以改其他模具吧。哈哈哈哈
裹上一些面粉。
放入50g的模具。有没有觉得好像很简单。 确实做月饼就是那么简单啊。
然后出来就是这样啦。
盖好那么多个之后就是烘烤啦。
烤箱220度。 预热10分分钟。因为要让他有足够的温度。然后放月饼进去会掉一些温度。5分钟后取出来。取出来刷蛋液啊。刷好再回去20分钟就好了。这里用到的是ACA北美电器烤箱RH-32HM。
出来的月饼还是有点好看的嘛。对吧。