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乌梅糖醋小排(2/5)
排骨下冷水加姜片、料酒，煮开去血末。
锅中倒入少许油和白糖加热至焦糖色，下排骨炒糖色，加料酒、生抽、白醋，翻炒均匀。
加入泡好的红曲米水，莫过排骨就好
依次加入大料、肉蔻、香叶、花椒、陈皮、桂皮、冰糖、葱、姜、乌梅，大火煮开调中小火炖40分钟，大火收汁。
挑出葱姜调料后装盘，酸酸甜甜的糖醋小排就可以吃了