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#好吃不上火#砂锅炖老豆腐(3/11)
准备食材：豆腐，五花肉，洋葱，姜片，蒜瓣，香葱。
豆腐切块。
五花肉切片，洋葱切块，香葱切末，蒜瓣拍碎切成蒜蓉，姜片切碎。
豆腐块放开水锅中焯烫（在炒制过程中不易散块）。
油烧开倒入五花肉片翻炒，炒出油脂。
加入葱姜蒜末炒香。
加入1勺郫县豆瓣酱增色。
沿锅边倒入绍兴黄酒，生抽，老抽，香醋和白砂糖。翻炒均匀。
将锅中食材倒入砂锅内，加热水没过豆腐，开中火闷煮。
当汤汁蒸发三分之一之时，加入洋葱块，加入食盐煮4、5分钟。
关火起锅后撒入葱花点缀即可食用。