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土豆炒茄子(12/14)
把水果胡萝卜切丝，切丝的方法我之前讲过就是用刨皮器把胡萝卜刨成一片一片的，再切成丝就非常简单的了
蒜苗，葱，辣椒，芹菜切碎
茄子切丁放水里泡两分钟，再用水洗干净沥干水分，放些玉米淀粉裹住茄子，这样炸的时候不会太吸油。
土豆切丁，放水里泡两分钟，再用清水洗干净表面的淀粉
多功能锅盖上盖子预热一分钟左右
锅里放玉米油烧热，这里的油要烧得冒烟，因为炸茄子需要高温，这样炸得快，炸慢了茄子也容易吸油，吸油多了炒出来的菜会比较油腻
把茄子丁个土豆丁放进去炸，大概茄子软了就可以烤出来沥干油份
锅里留点底油把配菜放进去翻炒几下放点盐调味，再把炸好的土豆丁和茄子丁也放进去翻炒
滴点水果酱油上色用
来点耗油提鲜
倒入小半碗水，这里的小半碗水是指吃饭的小碗哦
盖上盖子闷十几秒钟
最后放点鸡精翻炒几下就好了
装盘，漂亮