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红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆的宫保鸡丁(6/7)
准备上述食材 ，鸡胸肉切成大小均匀的丁，黄瓜、胡萝卜切丁，小米辣切段，蒜切片 、花生炒熟去皮。 鸡胸肉中放入一勺味极鲜或者鱼露、一勺淀粉 ，抓匀腌制一会儿备用.
小碗中放入上述调料搅匀备用
锅中放入适量的油烧热，放入腌制好的鸡胸肉丁，翻炒至变色断生.出锅装入盘中备用.
锅中放入适量的油烧热，放入大蒜炒香，再加入胡萝卜、黄瓜丁及小米辣翻炒片刻。放入鸡胸肉丁， 淋入料汁翻炒均匀，倒入花生，翻炒片刻即可出锅装盘。