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蔓越莓曲奇(6/9)
黄油软化之后和糖粉搅拌(黄油不用太软,千万不要让黄油融化了,能打的动就可以了)
倒入蛋液,倒入蛋液之后会更好打。
上一步打均匀之后,加入蔓越莓干,再次打均匀,如图,蔓越莓干一定要切碎!!!这样出来的颜值超高,并且切的时候更好切片。
筛入低筋面粉,筛的话口感会更好一些,当然嫌麻烦也可以不筛。再次搅拌均匀,不用按照一个方向搅。搅拌均匀成面团后,用保鲜袋包起来捏紧一下,会让面团更紧致,不容易散。
捏成长条形了之后放进模具和定型,我买的是这种。然后放进冰箱冷冻一小时,注意是冷冻,不是冷藏。
冷冻一小时之后拿出来切超级好切,完全不会散。我会在这个时候开始烤箱预热,175度,10分钟。
切完,摆好之后(注意片与片之间要隔开一点)烤箱预热也好了,无缝衔接,直接放进去开始烤。175度,上下管加热以及热风对流功能,25分钟。
因为烤箱不同,所以设定的时间也可能有差别,记得15分钟之后,每隔几分钟看一下(不要打开,隔着玻璃门观察)看看会有没焦啊,糊啊这样。
最后就出炉啦,如果喜欢焦一点的,再看情况多加几分钟。刚出炉的时候,吃起来会很绵,不要以为失败了!!!等拿出来冷却了就脆了。比外面做的更好吃,更健康哦。毕竟自己做的是看的到原料的。