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黑三剁（云南菜，无敌下饭）(2/3)
青红椒、玫瑰大头菜切碎备用（玫瑰大头菜有点咸，需要用水多洗洗）。五花肉绞成泥、生姜切末。
热锅三成热油（跟平时少一盘菜差不多的油量）小火，倒入肉末及生姜末翻炒，然后熬猪油模式把肥肉里的油脂逼出来，喷入料酒、老抽、生抽、盐翻炒。
加入玫瑰大头菜翻炒均匀，加入青红椒翻炒均匀，出锅。