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手撕南瓜吐司(一次发酵无蛋版)(
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没去皮南瓜大概180克左右,去皮后切片蒸熟,压成泥后在锅里无油翻炒,去水分,有黏度后盛出备用
面粉过筛,除黄油外全部倒入面包机,我一共用45分钟揉面功能,15分钟后放的黄油,从面包组织看,我觉得可以再加长揉面时间,可以更细腻些,但是如果跟我一样时间紧张的话,按45分钟也是可以的,下次我在做个加长版的,再发图上来对比下。
直接分成三等份揉圆
擀长,翻面卷起来
三个全部卷起来
再擀长,比第一次长度长一些,然后翻面再卷起
烤箱放一杯热水或湿毛巾发酵,38度左右。大概70分钟后烘烤,烤箱温度170~180度,35分钟。
用刀切开后撕一撕~很筋道~