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姜葱爆蛏子(9/9)
蛏子用盐水浸泡约1～2小时使其吐沙。然后用干净刷子将贝壳外的沙泥刷洗干净，再控干水分。
生姜切厚片，香葱切段，分出葱白和葱尾备用；酱油和淀粉加少许清水混合成水淀粉。
炒锅烧至八成热后下食用油，放姜片煸香。
再加入葱白爆出香味。
倒入蛏子用大火爆炒。
蛏子稍张壳后，加入料酒继续用大火翻炒。
然后加入水淀粉，用大火再翻炒约半分钟。
最后加入葱尾起锅。
鲜甜软嫩的姜葱蛏子，真的超级下饭！