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奶香小蛋糕(4/9)
先把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，三个蛋黄里放入牛奶，玉米油，20克的糖和盐。
搅拌均匀，手法没有要求，随意搅拌就可以。
在筛入低筋面粉，用刮刀翻拌到无干粉。
鸡蛋清用打蛋器高速搅打，把剩余的30克糖粉三次倒入蛋清内，一边搅打一边放，一直把鸡蛋清搅打到干性发泡的状态，就是提起打蛋器，蛋白霜会出现尖尖角的样子。
取一半的蛋白放入蛋黄糊，用硅胶搅拌刀，切拌，翻拌的手法，刮刀从中间切下去，同时转动盆，刮刀从左下方抬起。
将调好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中，依旧切拌均匀。
将调好的蛋糊离地面15公分，自由落体，振一下。用勺子从稍高的位置倒入蛋糊至高温纸杯七八分满。
烤箱上下火开到130度，预热5分钟，烤盘放入烤箱中下层，上下火130度25分钟，转上下火155度25分钟。（期间不要打开烤箱）
好吃。