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【咸蛋黄肉末豆腐】#好吃不上火#(4/7)
成品图
食材:北豆腐一块,咸蛋黄3个,蒜蓉和姜末少许,肉泥适量 调料:生抽、盐、胡椒粉和糖、鸡精。 具体做法:首先将三个咸蛋黄上锅蒸10分钟,这样可以去腥味,然后用刀背压成泥备用,蒜瓣和姜都剁成蓉
接着,热锅冷油,将肉末倒入翻炒,一直翻炒到肉末变白为止。
接着,将蒜蓉和姜末、咸蛋黄末倒入,依然小火翻炒,炒到咸蛋黄呈现微微小泡的状态。
然后烹入料酒,加入水、生抽、胡椒粉和切成小块的豆腐,盖上盖子一起煮。
煮开后转中火焖煮入味收汁,最后放点盐和鸡精调味,撒点葱花点缀就可以了。
这里和大家说下,豆腐有北豆腐和南豆腐之分,北豆腐豆腥重口感差,南豆腐嫩口感顺滑孩子更喜欢吃,所以自己选择种类,但是营养都是一样的。