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黑麦馒头#好吃不上火#(5/10)
准备食材
先倒入水，糖，再放入面粉和酵母。
搅拌没干粉
揉成光滑面团，放盆里盖保鲜膜第一次发酵，26度1小时就好，我室温20度，发过2小时才好。
发酵好了，手指轻按有指印，不塌陷，就发酵好了
均分成50克一个的小面团，想吃大馒头可以分成80克或者100克都可以。
揉圆
放到蒸盘上，放蒸箱里第二次发酵至二倍大，大约30分钟，主要还是看室温。
发酵好了
蒸箱蒸制20分钟，取出来晾凉。就可以吃了。也可以用蒸锅，水开了蒸15分钟就行。