拔丝地瓜的做法_菜谱

地瓜洗净，切滚刀块，黄心地瓜做出来比较好看

用锅烧热加入油，油5成热倒入地瓜，转中小火，记得给地瓜翻面炸

筷子扎一下，里面软了就熟了，这个时候差不多是金黄色的，就可以捞出来了

将油倒出，不用刷锅，锅壁上的油就够了，倒入30g的白糖，开小火小火小火不停的搅动，熬成这个颜色，颜色从黄色慢慢变成微红，然后就关火关火，切记关火了，不然很容易就熬焦了

就可以把地瓜倒入翻均匀，都均匀裹上糖酱

小火或者用余温继续翻，就可以拔丝啦