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#好吃不上火#五香熏鱼(
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草鱼宰杀,清洗内脏,斩块,只要鱼身,再再从鱼脊骨斩开。
草鱼斩块后加绍兴黄酒,食盐,生抽,老抽,五香粉,胡椒粉和白糖,腌制2小时(喜欢吃辣的,也可以加辣椒面)。
晾干水分后要保持鱼块干爽。
起锅烧油,烧至油滚开。
放入鱼块炸制10分钟。
炸制焦脆捞出。
裁一张锡纸,放入大米。
放入桔子皮,茶叶和红糖。
将烘烤锡纸放入平顶锅,其上方放入烧烤架。
将炸好的鱼块放入烤架之上。
开火冒烟之后,要给鱼块翻面,并盖上锅盖闷熏几分钟。
成品图。