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学做梅菜扣肉(4/5)
梅菜泡胀，炒个糖色加水加肉葱姜蒜煮二十分钟，捞出来晾干外面水份，用牙签扎些小洞洞，抹上生抽，下油锅炸好到微黄，炸时要用锅盖盖着炸，捞出放汤泡起来三小时
老家的菜干，泡发切碎，炒香，待用
装碗
多装几碗，用保鲜膜包好，用牙签在保鲜膜上戳些洞洞，上锅蒸熟，多的放冰箱急冻，想吃拿出来热着吃
卖像不好看，肉有点肥，蒸粑了味道还可以，我做饭不爱鸡精味精，只用生抽提鲜就可以了，再加个葱姜蒜，还有自制的豆瓣酱