可可粉倒入打蛋盆里，玉米油先放入一个小锅里，放在炉子上小火热到冒泡，热好的玉米油，倒入可可粉里然后用手动打蛋器混合均匀
过筛低筋面粉到乳化好的可可液里，用手动打蛋器混合到无干粉即可
蛋清放在一个无水无油的打蛋盆里，电动打蛋器先开在低速，先把蛋清打到鱼眼泡
分两次加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发到提起打蛋头形成小弯勾，而又细腻的蛋白霜
将打好的蛋白霜取三分之一到蛋黄糊里面，用刮刀以切拌、由下往上翻拌的方式，将蛋糕糊混合均匀，混合到看不见蛋白即可
将刚刚混合好的面糊倒回蛋白霜里，将蛋糕糊混合均匀好，混合好的面糊是呈流动性的
学厨28*28的不粘金盘，先铺好油布，再将面糊慢慢倒入金盘中，将面糊平均滩平在盘子里
ACA空气烤箱事先预热，烤箱内实际温度上下火150度10分钟，预热好后把蛋糕放入烤箱里中层上下火150度28分钟
烤好后出炉，从2高处往下震两下把热气震出来，蛋糕片移出金盘里，放到晾网上放凉待用
先制作甘纳许，甘纳许材料放在一个碗里，准备一盆50度的热水，隔热水溶化甘纳许材料，用手动打蛋器不停的搅拌
淡奶油放入打蛋盆中，再加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至5分发
同时利用擀面杖来帮助卷起来放冰箱冷藏30分钟再切块
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