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家常红烧肉(2/18)
五花肉洗干净,切块焯水 锅中放入料酒,姜葱
焯出血沫,捞出洗净控水
准备食材 八角,香叶,冰糖,老抽,蚝油,姜,葱
五花肉控水,盘子里最好不要有水,免得等一下油溅起来
锅中放一点油,下冰糖
炒出糖色
下五花肉翻炒
下姜丝
放入老抽蚝油
放入八角,香叶
翻炒均匀,加一碗清水,也可以加一罐啤酒,我要给小孩吃,所以加清水
放入葱结,大火煮开转小火慢煮
煮40分钟左右加入鹌鹑蛋
加入茭白,也可以不放哈 或者根据自己的喜好加菜 茭白和鹌鹑蛋吸上肉汁,特别鲜美
加生抽调味,继续大火煮开转小火慢煮,煮到肉肉酥烂
大火收汁,撒上葱花就可以出锅啦!
入口即化的红烧肉就做好了
配上一碗白米饭,一碟小青菜,满足