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青菜肉末粥 丨冬季暖身必备(1/9)
先将大米洗净,用凉水在锅中泡10-30分钟。这样煮出来的粥会更顺滑。
在等待大米浸泡的时候来备料。小白菜去根洗净。
小白菜不用切太碎,这样吃起来的时候还会有脆脆的口感。
肉末化冻,要注意的是,肉末尽量化得彻底一些,这样下锅才不会变成大疙瘩。
开始煮粥。大火烧开,待烧开后转中火。期间可以多用汤勺多搅拌几次,也是为了让粥更顺滑。
待粥开始变浓稠的时候加入姜片,肉末以及料酒,快速搅拌,确保肉末没有结块。
粥再次煮开后,开始调味。加入白胡椒粉,鸡粉,适量盐,以及一勺橄榄油。(如果没有橄榄油可以用其他植物油代替,最好不要用花生油哦,花生油的味道太重,会盖住粥的鲜味)
调好味后快速搅拌均匀,加入提前准备好的小白菜末,继续搅拌。(这时候粥回开始有点粘底了,记得多搅拌几次哦~)
放入青菜后再煮五分钟左右就可以出锅啦~