橙子中间最宽的地方切几大片
（也可以薄薄的切，用几片就切几片哦～）
剩余的橙子薄薄的片掉一层橙皮
注意不要片到橙皮内白色的部分
白色部分会口味发苦
而表皮是橙皮味道最香的地方
蛋黄中加20g砂糖、65g橙汁、50g玉米油
搅拌至完全乳化没有油花
筛入95g低筋面粉搅拌均匀
再放入切好的橘皮碎搅拌均匀
蛋清里滴几滴白醋
分3次倒入70g砂糖
打发至提起有鹰嘴状即可
分三次将蛋白搅拌入蛋黄糊中
搅拌要用抄起翻拌的手法避免蛋白糊消泡
煮好的橙片放入模具中心
倒入模具7分满的蛋糕糊
用力在桌子上震荡两下排出气泡
烤箱版
放入预热160度的烤箱烤半小时左右
（看蛋糕爬的特别高）
蒸锅版
为防止模具内进入水汽第一要用锡纸包裹住底部
第二要用保鲜膜覆盖顶部用锡纸包住密封
蛋糕烤好距桌面15cm用力震荡一下再倒扣晾凉
蒸锅版同样震荡撕掉保鲜膜再倒扣晾凉
有焦黄色颜色略深的是烤箱版
颜色均匀略浅的是蒸锅版
相对来说烤箱版会发的更高一点
两种戚风蛋糕都同样松软绵密
这样碗状的造型你们喜欢么？
用剪刀修剪下搞出来的蛋糕边就是平整的造型啦！
（蛋糕边剪掉就被我吃了，满满清新橙味真好吃）
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