将大白菜洗净切成细丝

在白菜丝上撒上大粒盐 1000mI的纯净水煮开淋在大白菜丝上 用筷子将大白菜丝翻搅一下 让白菜丝和盐水充分接触 当泡白菜丝的水完全放凉后 将白菜丝捞出放进玻璃瓶中 泡白菜然的水也倒入玻璃瓶中 水量不要没过白菜丝 倒入二汤匙白酒 盖上盖子 PS：尝一下浸泡大白菜的水 要是不够咸 就再加点大粒盐

放置一个月后 酸菜就可以吃啦