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烤包子(4/12)
用热水浸泡葱姜花椒约大半碗备用。
250克的面粉缓慢加入125克的水，一汤勺无味植物油（15ml），一只普通大鸡蛋打散加入一半约30克，留一半备用。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置一旁醒面。
洋葱切丁，撒少许盐，抓匀放置一边。肥瘦相间的羊羔肉切成玉米粒大小的丁，加入胡椒粉，孜然粉，盐用手搅拌抓匀，放入一汤勺（15ml）油再抓匀。腌制的洋葱丁会出汁，攥干放入肉馅内，加入香油再次搅拌抓匀。
饧好的面团搓长条，分成十个大小相等的小剂子。
案板上撒粉擀成比饺子皮薄的面皮，面皮一定要薄，特别是四边，否则不好吃。
像叠被子一样，上下左右包起来面皮的四周边可以刷上少量的水，方便粘合。
如图所示，收口的位置朝下摆入烤盘中。
图中是分了八个小剂子，略大了一点，建议分十个。
将剩余的一半蛋液用来刷表面撒上少许芝麻。
烤箱，220度预热烤约20至25分钟左右。烘烤的时候包子会鼓起成一个个小胖子。
早餐。
出炉趁热吃外酥里嫩，香气扑鼻。暂时还没有解决晾一会儿会皮软的问题。