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#好吃不上火#硬欧包(4/8)
混合所有材料，折叠法，30分钟折叠一次，共5次后放入5℃的冰箱冷藏24小时，
取出面团回温30分钟后操作整形成橄榄形，放入发酵布，室温发酵2小时，同时预热石板230℃1小时
割包，面团放在石板上，石板下放一盘热水制造蒸汽
10分钟后可以看到面团膨胀
15分钟后到最大膨胀，取出下方烤盘
转为上火190℃ 下火230℃ 继续烤30分钟出炉
冷却至少两小时后切片
气孔太漂亮了