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彩虹饺子(7/10)
1、准备好所有食材,将葱姜花椒放凉水中泡出味道,备用。做东西之前准备工作是很重要的,将所有的食材都准备好,我没有买肉馅,而是买了一块小猪肉,回家现切的饺子馅才好吃。
金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉放入盆中,先用筷子搅拌成絮状,然后再用手揉成面团,放在一旁醒发。
白菜切成小丁放盆中撒少许盐,腌制一会,让其脱水,这样饺子馅会更好吃,腌制白菜的时候,我们来把肉处理一下,先将肉切小片,然后切成小丁,剁成肉泥,这一步一定要剁一会 ,这样肉馅才更细腻。
腌好的白菜挤去多余水份,放入肉馅中,搅拌均匀,加入少许金龙鱼花生油,2勺味极鲜,少许十三香,2滴香油,少许鸡精,将肉馅搅拌均匀,放一旁备用。
面团拿出来揉一下排气,然后根据自己的需要做出喜欢的颜色,我用的是果蔬粉,如果没有,如果要做绿色可以去买菠菜,菠菜汁做出来的也可以,只是没有果蔬粉方便,只要撒一点揉进面团就可以,金龙鱼的面粉延展性特别好,很有弹性,所以即使加颜色也很好。切成大小相同的面剂子
将面剂子撒上一点面粉,搓圆一点,然后压扁,擀成饺子皮,饺子皮要注意四周薄一点,中间稍微厚一点,这样才能包住馅,不容易破底。
包出自己喜欢的样子
也可以加木炭粉或者甜菜根粉,变成不同颜色的面团,这样做出来的饺子就是五颜六色的,造型上也可以多种多样,普通金鱼饺子、白菜饺子、三角饺子等都可以,我今天包了六种,看看好看吧~
水烧开,放入饺子,我喜欢肉饺子煮5开,因为我家饺子比较大,如果你饺子很小,那看到饺子飘起来一般就熟了。做好的饺子放入盘子里,加上香醋和辣椒,美美的开吃吧~
看看好吃吧