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糖醋椒麻鸡翅｜ 甜辣麻香(5/8)
姜蒜切沫，香葱切花，朝天椒剪成小段
鸡翅洗净对半剪开，倒入少许酱油、姜末，腌制10分钟
莲藕、土豆去皮滚刀切小块，土豆用清水浸泡，去除多余水淀粉，沥干用厨房纸吸干水份待用
起锅倒油没过锅底，放入鸡翅，煎至两面金黄上色，出锅备用
用煎过鸡翅的底油煸炒土豆和藕块，炒至断生出锅待用
捞出底油杂质，煸香姜末、蒜末、葱白、朝天椒、麻椒
倒入鸡翅和土豆丁、藕丁翻炒上色，再加入1.5大勺生抽、1小勺蚝油、1大勺香醋、2大勺糖、1小勺盐翻炒均匀
最后加入1/2杯清水/高汤焖煮至软糯，大火收汁，起锅后撒上香菜碎即可