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胡萝卜炖羊腿(3/9)
胡萝卜滚刀切块，腐竹冷水泡软后切段，香菇洗净泡发备用
洗净的羊腿肉冷水入锅，放入4片姜焯水去浮沫，捞出后洗净沥干备用
热锅下油，放入冰糖翻炒至融化，再放入4片姜、蒜粒、干辣椒爆香
倒入羊腿肉，中火翻炒均匀
加入料酒和香叶、桂皮、八角、红枣炒匀
倒入没过羊腿肉的热水，大火煮开后转中小火炖两个半小时
放入胡萝卜和香菇，加盖焖10分钟左右
加入腐竹、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀，加盖焖6~8分钟即可 *期间需要不断翻拌，以防粘锅底
噔噔！味浓软烂的羊肉就做好啦~