胡萝卜炖羊腿(7/9)
胡萝卜滚刀切块,腐竹冷水泡软后切段,香菇洗净泡发备用
洗净的羊腿肉冷水入锅,放入4片姜焯水去浮沫,捞出后洗净沥干备用
热锅下油,放入冰糖翻炒至融化,再放入4片姜、蒜粒、干辣椒爆香
倒入羊腿肉,中火翻炒均匀
加入料酒和香叶、桂皮、八角、红枣炒匀
倒入没过羊腿肉的热水,大火煮开后转中小火炖两个半小时
放入胡萝卜和香菇,加盖焖10分钟左右
加入腐竹、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀,加盖焖6~8分钟即可 *期间需要不断翻拌,以防粘锅底
噔噔!味浓软烂的羊肉就做好啦~