香葱肉松吐司的做法_菜谱

除黄油以外的其他面包体材料都放进面包机中开启和面程序揉至扩展阶段

扩展阶段如图

加入软化的黄油

揉出手套膜即完全阶段

整理光滑后盖好26-28度下发酵至2倍大，大约70-80分钟

用手指粘面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷就行了

取出用手拍打排出气泡，整理光滑后盖保鲜膜静置10分钟

檊成36×24cm的长方形。翻面使光滑面朝下，涂上沙拉酱，撒满肉松和香葱碎（底部按薄，留1-2cm不放东西）

自上而下卷起来，捏紧收口

接口朝下，稍微用擀面杖擀扁一些，用刀切成三段。顶部留3-5cm左右不切。编麻花辫一样编起来

两端向下折，整理成与吐司模具差不多长度的面团放进去。第二次发酵我是直接在烤箱里进行的。发酵时旁边放一碗温热的水来维持湿度，温度设置在38度。

大约1小时左右，发酵至土司盒9分满。放入预热好的烤箱里180度中下层40分钟。根据自己家烤箱脾气调节【烘烤颜色满意后加盖一层锡纸！不是盖子哦】

烘烤的过程中满屋子都是香味儿～犹豫肉松和香葱本身无法避免会上色过度这点可以忽略。加盖锡纸时观察面团颜色状态！

内部组织很细腻，松软，还有夹杂的肉松碎。