#好吃不上火#波兰酵头馒头(
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用料:波兰酵头65克,面粉200克,水80克,干酵母1克,食用纯碱0.5克
将除纯碱外的所有材料倒入面包桶,
放入面包机,启动和面程序,
搅拌成光滑面团。
取出,放入大碗,发酵一夜。
面团长大。
将纯碱用少许水化开。
加入面团中,
揉匀,滚圆,松弛15-20分钟。
分割成6等分。
滚圆,摆入蒸屉,盖好,醒发15-20分钟。
冷水上锅,上汽后蒸15分钟。
馒头长大,熟透,熄火,揭盖。
出锅晾凉。