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民间美味：祖传秘制炸酱面、全靠这碗酱了！(1/6)
把辣椒和葱切末。注意的是葱白和葱叶分开放。
炒鸡蛋。鸡蛋中加入少量白醋和白胡椒体鲜，热锅冷油，用筷子匀速搅拌然后盛出备用。
做炸酱。锅中多一些油（以免酱太干），放入少许青椒末（如果有辣椒籽都也进去），加入葱白爆香，放入两大勺大酱，翻炒20秒。
加入炒好的鸡蛋，和葱叶和剩余辣椒。翻炒30秒左右加适量开水调节黏稠度。
面条煮熟过一遍凉水，肠胃好的爱吃凉的就过两遍。配上黄瓜丝和西红柿。
之前一期茄子拌土豆也是用的这个酱。葱白爆香会有淡淡的甜味，小西红柿会更酸一些更加开胃。