先把鸡胸肉从中间一分为二，切片出来，有厚的部分也可以再切片
将鸡胸肉展开在砧板上面，用刀背或是擀面杖拍松，拍松的目的是让鸡肉的口感更好，更易入味
将鸡胸肉放入料理盒中，加入生抽，蚝油，新奥尔良粉再加入少许清水把新奥尔良粉化开，还有少许盐，盐不需要太多，抓拌均匀腌制
抓拌均匀之后或密封好放进冰箱冷藏腌制隔夜这样更入味，也节省了不少时间，如果时间不充足腌制1小时以上
接下来准备三个盘子，分别放上生粉，面包糠还有鸡蛋液
事先预热烤箱，上下火190度10分钟
腌制好的鸡胸肉先在玉米淀粉盘中将两面均匀的裹上玉米淀粉
再把裹好玉米淀粉的鸡胸肉放入蛋液中充分的包裹上鸡蛋液
接着把鸡胸肉两面都裹上面包糠，包裹的时时候，稍微压一下，这样面包糠才不容易散落
20分钟后拿出来，把鸡胸肉翻个面，接着再烤10分即可
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