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肉夹馍(2/19)
把馍材料的酵母，清水，白糖混合搅拌至酵母融化。
加入过筛中粉。
揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵。
发至2倍大。手指粘点干粉戳一个小洞不会回缩就是已经发好了。
面团拿出来排气搓好，分成6份。
每一份搓成长条。
从一边卷起，卷成圆形。
压扁。
小火烧热锅，放面团干烙。
烙至一面金黄后翻面烙至两面金黄，鼓起来就是熟了。
发酵过程中我们来做卤肉。五花肉洗干净切块。
热锅下油，花椒，辣椒干，蒜头，八角，五花肉炒香。
炒香后加白糖，生抽，蚝油，白酒，老抽，盐翻炒一下。
翻炒后放压力煲里，加适量清水，草果，压力煲压煮20分钟。
煮好的肉切粒，加切碎的香菜，加点煮肉的汁水拌均匀。
用齿刀把烙好的膜从中间切开，最边处不要切断。
塞进满满的肉粒，好吃的肉夹馍就做好了。卤肉非常的香，吃一口好满足。
如果喜欢比较厚的皮，不要做6个，直接做成4个。
这个是煮好的图片，煮卤肉时候可以把熟鸡蛋放进去一起煮，然后又多了一个菜。