注意我用的是娃娃菜，不是大白菜、因为主要做给孩子吃，怕白菜太生硬。一颗娃娃菜切丁放二勺盐卤上。再把面粉用四十度温水和好，揉成面团、用盆扣起来醒面。
香菇洗净切片和泡好的木耳放入沸水锅中煮到水开关火，捞出沥干切丁、如果家里人喜欢香菇的味道这部可以不需要用沸水煮、直接清洗干净切丁就行、我儿子不太喜欢香菇，所以才用热水煮沸去味、这样他就吃不出来是香菇了。
蛋清蛋黄分离，蛋黄打散用平底锅煎熟搅拌成碎块。蛋清备用。
开始拌馅，把之前卤的娃娃菜冲水撰干放在拌馅盆里，再把香菇丁、木耳丁、猪肉馅、蒜末、香葱末都放在拌馅盆里、注意猪肉馅放在最上面、再把摊好的鸡蛋块也放在馅里，半勺糖、一勺盐、酱油、老抽、料酒、蚝油（蚝油可以放一勺半）放在肉馅上面。起锅热油、油热倒在馅子上，小心不要被油烫到、快速拌匀、馅温度降下来后把之前备用的蛋清放里继续搅拌、再放一点清水。直至听见哗哗的声音、证明馅的水分正好、煮好后会有汤汁。
快包完饺子时就可以准备烧水了、水开下饺子、饺子下锅后，再次沸腾后、饺子飘起来、饺子皮和馅分离开鼓包就是熟了。可以关火捞饺子、在配一碗饺子汤、宝宝连连说好吃
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