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迷你吐司(6/9)
第一次用厨师机我总结了一下经验仅供参考，将全部材料除盐、黄油将、酵母外加入搅拌桶，先用2挡5分钟成团，此方含水量大，换别的面粉必须添粉，直至成团冷藏一晚第二天备用。第二天继续2挡5分钟加入酵母，再加入盐2挡5分钟，最后加入黄油3-4挡5分钟。
28度发酵90分钟。
分成4等分，28度松弛15分钟擀薄卷起，再松弛15分钟之后重复上一步骤。
幹的时候两侧向中间叠起来再卷起。
卷起后两个一组放入250g模具。
35度发酵9分满，因为是厨师机面团90分钟。
烤箱预热上火160度下火150度烤30分钟，中间观察吐司颜色。
出炉了。
组织超级细腻。