青梅放进清水里有细盐温柔搓洗，用牙签剔除蒂，捞出用清水再清洗两遍。

捞出来放在通风位置风干表面水分。

泡酒用到的瓶子用酒清洗一下，将青梅和冰糖一层隔一层的放进罐子中，倒入九江双蒸酒，密封盖子放在阴凉处，6个月后即可饮用，一年以上风味更佳。 注意前两周要上下轻摇罐子，使冰糖充分溶解在酒中。