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#好吃不上火#紫薯糯米糍(1/19)
准备上图材料
紫薯蒸熟 加30g白糖捣碎
加少许牛奶或者炼乳搅匀
30g淀粉 加20g白糖 加60g开水搅至糖溶化
静止10分钟 淀粉沉淀
加200g糯米粉
先搅成絮状
再加适量开水搓成团 这要观察每种糯米粉吸水度不同 加水用量也不同
搓成光滑的糯米团
搓成条
切块
搓成圆圈 压扁 擀开 包上紫薯
用收拢法收口成圆形状
摆上蒸笼 大火蒸15分钟 焖5分钟
这是熟后的紫薯糯米糍 个个表面光滑 不会爆馅 很漂亮
用夹子夹出来
趁入滚上椰蓉
紫薯糯米糍就做好了
成品图 太爱了