黑米贝果#好吃不上火#(
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将除鲜酵母、黄油和红枣之外的材料用厨房秤称好,倒入揉面盆中,
揉面盆装入厨师机中,先用一档打至无干粉状态,再转三档揉八分钟,揉出粗膜状态,加入黄油和鲜酵母,低速先将黄油揉进面团后,转四档打五分钟,五档两分钟,揉出薄膜状态。今天我们做的贝果也可以不揉出薄膜哦,厚膜也行哦。
取出揉好的面团,将剪好的红枣粒揉进面团中
将面团揉成长条
分成12小份,整形滚圆。松弛十分钟
然后从面团中间穿下去,挖个小洞,将面团稍微整一下。发酵至1.5倍。
放入蒸烤箱中,100度或者110度蒸12-15分钟即可~、
成品图