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#好吃不上火#杂粮包子&杂粮馒头(9/13)
肉馅搅拌后放冰箱冷藏一小时，冷藏的同时开始准备面团
所有材料放和面机15分钟搅拌均匀，过年时烧一锅开水，一会可以隔水发酵面团用，这样可以缩短发酵时间
面团刮出放大碗内盖保鲜膜
放锅中盖上盖子发酵
发酵到两倍大开始取出分剂子使用
取一块剂子用擀面杖擀成中间薄四周厚的面皮
中间包肉馅
捏褶子收口，收口朝下摆放
杂粮肉包做好了放锅内隔水松弛15分钟，大火烧12分钟后关火闷五分钟
开盖
在蒸的同时可准备下一锅，做了两个造型，上图整形成椭圆形后用刮板刮出深深的纹路
这一锅按同样方法隔水松弛后大火烧12分钟闷5分钟
开盖