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【酱焖玉米土豆排骨】排骨这样烧，御寒扛饿有一套！(2/3)
排骨斩大块，土豆切滚刀块，玉米我们留最里面一层衣，切块后再清理干净，排骨冷水下锅，加姜片，料酒，大火煮沸，撇去浮沫，捞出备用；
起油锅，等油温上来，下排骨煸到微微焦黄，加入姜片、大葱、干辣椒、花椒爆香，随后下黄豆酱、蚝油、红烧酱油上色，倒入适量开水，加盖焖煮10分钟；
然后加土豆、玉米、盐、十三香调味，转小火，继续焖20分钟，起锅前加青红辣椒，收汁炒匀即可。