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烫面猪肉蒸饺#好吃不上火#(2/23)
准备食材。
金龙鱼饺子专用麦芯粉倒入容器中。
80℃以上的开水倒入面粉中，让面团更加软糯。
用筷子快速搅拌成絮状。
初步揉好的面团摊开进行散热，散热的目的是要让里面的水蒸气蒸发，这样蒸出来的饺子就不会粘牙了。
把面团揉至盆光，手光，面光的状态，盖保鲜膜或者湿毛巾防止表面风干，放一边松弛备用。
娃娃菜清洗干净，切碎，加入少许要腌制10分钟左右。小葱
小葱的葱白部分加50克左右的姜，浸泡成葱姜水，取其中的38克左右，后面加入肉馅中，葱绿部分切成葱花备用。
五花肉馅加入生抽，料酒，适量盐搅打上劲。
加入葱姜水搅拌均匀，加入葱姜水的目的一个是可以去腥，另一个是可以让肉馅更好的产生汁水。把肉馅稍微摔打几下。
搅拌好的肉馅稍微摔打几下。
腌制后的娃娃菜挤干水分，和玉米粒一起倒入肉馅中拌匀。
加入葱花拌匀。
取出面团，经过松弛的面团有光泽又细腻。
面团搓成长条，可以分成2-3块再分别搓长。
分割成等量的小剂子。盖保鲜膜或湿毛巾防止表面吹干。
擀成中间厚，周围薄的面片。放上饺子馅。
放入饺子馅。
包好，收口捏紧，饺子的形状大家就根据自己喜好来包吧。
包好的饺子如果当天没吃完，可以封干放冰箱冷冻保存。
蒸架上抹少许食用油防粘，放上饺子，水开后蒸12分钟左右，蒸的时间根据自己包的饺子大小调整时间，关火后焖2分钟再取出就可以了。
用金龙鱼饺子专用麦芯粉做出来的饺子不易破皮，口感爽滑有弹性，纯净自然。
再来张成品图吧，家里的小朋友很喜欢吃妈妈做的饺子呢。