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烂炖带鱼(2/8)
带鱼清洗切段，我们家会尽量把带鱼身上的的银脂也洗掉，不过据说这东西营养价值很高，一个人口味和习惯来即可
生抽、盐、料酒、蚝油腌制半小时
锅内热油，怕油温过高喷溅的话可以在油温5分热的时候把鱼下锅，这是懒人手法小火煎至两面熟，要小心翻面
放入葱姜蒜再小火煎一煎
加入啤酒，生抽、少许老抽、盐，啤酒沫过鱼
大火煮至开锅放入辣椒，然后转小火焖20分钟左右
差不多该收汁的时候放入香菜再焖一焖
撒入白糖，简单翻炒出锅，这个方法带鱼会炖的比较烂，想吃更软骨的可以放入高压锅内压一压