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豆沙辫子面包(6/17)
将波兰种材料全部倒入容器中，搅拌均匀且无干粉，盖上保鲜膜等它发出小泡泡的时候再放入冰箱冰藏发酵12小时，最多不超过3天
首先将纯牛奶倒入面包机桶中，加入全蛋液、糖和盐对角放，再加入高筋面粉、酵母，最后把发酵好的波兰种加入，启动和面程序，全程10分钟
等程序结束后加入软化的黄油，继续启动和面程序，全程10分钟
揉至扩展阶段，就是可以拉出薄薄的手套膜即可
将面团取出揉圆，放在温暖处发酵40分钟
发酵好的面团是原来的两倍大，用手沾面团戳面团一小洞，不回缩不反弹即为发酵成功
将面团取出揉匀排气后分成相同大小的5份面团，揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟
取一块小面团擀成长舌状，放入豆沙
由下往上卷起收口捏紧
再擀成长舌状
用刀切成三条条状
按照辫子的编好，松紧适度，不能太松也不能太紧，尽量把豆沙切片向上，收口捏紧后压在下面防止二发或烤制时开裂
放入学厨七寸热狗模具中
放入烤箱进行发酵，可以放入一杯开水，保持面包的湿度
等发酵至二倍大，表面刷全蛋液，撒上白芝麻
放入预热好的烤箱，上下火160度，中层烘烤20分钟左右，烤好取出趁热脱模，放入晾网上晾至手温再密封保存
成品图