【可丽饼】：鸡蛋充分打散，糖粉和低筋面粉混合，一起筛入蛋糊里。用蛋抽搅拌均匀。（一开始混合，会有小面疙瘩，可以静置10分钟再搅拌，面糊就顺滑了。）
这次用的是摩飞薄饼机，当然用平底锅也可以，注意每次用面糊前都要先搅拌均匀，避免面粉沉底。
【南瓜奶油】：南瓜蒸至软糯，用筛网过筛（这次用的板栗南瓜，如果用普通南瓜颜色会更深一些，并且因为含水量较高，建议用微波炉加热变软。）
将淡奶油加热到70度，放入泡软的吉利丁，搅拌至吉利丁融化。加入南瓜泥，搅拌均匀，得到南瓜慕斯。
将南瓜慕斯放入慕斯模具中，制作成装饰用的“蛋黄”部分。放入冰箱（结冰那层）冷冻至硬。
淡奶油中加入糖粉，打发至出现纹路，加入南瓜泥，继续搅打至稍硬的状态。
可丽饼上逐层涂抹南瓜奶油。最后再将整个蛋糕外围涂一遍南瓜奶油，用弧形刮板将四周整理成圆弧状（弧形刮板可以在tb买到）放冰箱冷藏1小时定型。
在蛋糕顶部放上适量6成打发的奶油（还具有流动性），用勺背慢慢推开成煎蛋
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