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可可小酥包(7/22)
依配方表准备制作酥粒的材料。
低筋面粉、可可粉、奶粉过筛，加入细砂糖、黄油搓成小颗粒。
放入冰箱冷藏备用。
依配方准备制作面包的材料。
搅拌缸倒入干性材料高筋面粉、可可粉、幼砂糖。
酵母倒入冰水中，搅拌均匀。
倒入湿性材料鸡蛋、酵母水、牛奶。
先2档低速搅打1分钟，再5档中速搅打4分钟至面团6-7分筋。
最后加入黄油和食盐搅打至全吸收。
先低速再中速搅打至完成阶段，面团可以拉出膜，有很好的韧性，一定不要打过了哦。
倒入巧克力豆，低速混合均匀即可。
取出面团，整型收圆，发酵盒提前撒一些干粉防粘，平铺放入盒中，26-27度室温发酵50-60分钟左右。
面团发酵2倍大,取出轻拍扁排气。
平均分割成30份，每份35克，松弛20分钟。
排气滚圆放入烤盘中，中距留大一些，进行第二次发酵，50分钟左右。
发好后刷一层全蛋液。
撒上可可酥粒。
烤箱提前预热，180度，中下层，上下火，烘烤17-18分钟左右。
成品图
成品图
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